LISTERIA

 La Listeria es una bacteria patógena que puede causar una infección conocida como listeriosis.

 Su nombre científico es Listeria monocytogenes y pertenece a la familia

 Listeriaceae.

La Listeria es una bacteria ubicua que se encuentra en el suelo, agua y en una variedad de plantas y animales.Puede sobrevivir y multiplicarse en ambientes con temperaturas variables, incluyendo entornos refrigerados, lo que la hace una preocupación en la industria alimentaria.

Transmisión:

 La principal vía de transmisión de Listeria monocytogenes en humanos es a través del consumo de alimentos contaminados, especialmente productos lácteos no pasteurizados, carnes procesadas y productos frescos.

Las personas con sistemas inmunológicos debilitados, como ancianos, neonatos, mujeres embarazadas y personas con enfermedades crónicas, tienen un mayor riesgo de desarrollar listeriosis.

Síntomas de la Listeriosis:

La infección por Listeria puede causar una variedad de síntomas, que incluyen:

•  fiebre
• dolores musculares
•  náuseas
• diarrea 

en casos graves, complicaciones neurológicas y sepsis.

Complicaciones:

 En casos graves, la listeriosis puede llevar a complicaciones como meningitis, encefalitis y sepsis, lo que puede ser potencialmente mortal.

Prevención y Control:

   - La prevención de la infección por Listeria se centra en prácticas seguras de manipulación y preparación de alimentos.

   - Es importante evitar el consumo de productos lácteos no pasteurizados y de alimentos procesados mal cocidos o crudos.

Tratamiento:

 Los antibióticos pueden ser efectivos para tratar la infección por Listeria en casos graves.

Es importante tener en cuenta que, aunque la infección por Listeria es relativamente rara, puede ser grave en ciertos grupos de población. Por lo tanto, se deben seguir pautas de seguridad alimentaria y prácticas higiénicas adecuadas para prevenir la infección.