1. Contaminación microbiológica: Ocurre cuando alimentos entran en contacto con microorganismos como bacterias, virus, parásitos o hongos. Esto puede suceder durante la producción, manipulación o almacenamiento inadecuados.
2. Contaminación química: Resulta de la presencia de sustancias químicas nocivas en los alimentos. Esto puede incluir pesticidas, herbicidas, metales pesados, productos de limpieza y otros productos químicos.
3. Contaminación física: Se refiere a la presencia de objetos extraños no deseados en los alimentos, como trozos de vidrio, plástico, metal u otros materiales. Esto puede ocurrir durante la producción o el procesamiento.
4. Contaminación radiactiva: Puede ocurrir cuando los alimentos están expuestos a radiación ionizante, ya sea de forma accidental o intencionada.
5. Contaminación cruzada: Sucede cuando microorganismos o sustancias químicas se transfieren de un alimento a otro, generalmente a través de superficies, utensilios o manos contaminadas.
6. Mal manejo durante la preparación y almacenamiento: La falta de higiene durante la manipulación de alimentos, así como el almacenamiento inadecuado a temperaturas inapropiadas, puede llevar a la proliferación de microorganismos y la degradación de los alimentos.
7. Contaminación del agua y del suelo: Si el agua o el suelo utilizados en la producción de alimentos están contaminados con sustancias nocivas, es posible que los alimentos también se contaminen.
8. Incidentes industriales o ambientales: Derrames de productos químicos o contaminación ambiental pueden afectar los alimentos y el agua utilizada en su producción.
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